Minulta toivottiin ruoka-aiheista blogipostausta. Edellisestä onkin jo aikaa (Tuskasta toscaan – kaiketon marjaherkku). Ihan ruoasta tämä ei ehkä käy (paitsi jouluna!) , ja syötävän hyvää joka tapauksessa!
Nyt on päällimmäisenä mielessä jouluherkut, joten tässä kokeiltu ja hyväksi havaittu resepti joulupiiraasta, joka sopii myös keliaakikoille tai muille gluteenitonta tai vegaanista ruokavaliota noudattaville sekä muna- ja maitoallergisille. Kaiketon linja siis jatkuu.
Jos kokeilet, niin huomaat, että kaiketon ei suinkaan ole mauton!
Kaiketon joulupiiras
Gluteeniton, maidoton ja kananmunaton
50 g maidotonta leivontamargariinia
1 dl sokeria tai 1 dl kookosnektaria, vaahterasiirappia tms.
1 tummunut reilun kaupan banaani
2 rkl luumusosetta
1 dl kaurahiutaleita (gluteenitonta puhdaskauraa, jos vieraanasi on keliaakikko)
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl maissi- tai riisijauhoa
3/4 dl kookosjauhoa (voit korvata muilla gluteenittomilla jauhoilla tai esim. mantelijauheella)
1, 5 tl leivinjauhetta
1/2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
Täyte:
200–300 g esimerkiksi päärynöitä, omenoita tai pakastimesta löytyviä marjoja
- Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen, samoin muhennettu banaani ja luumusose.
- Voitele 25 cm:n vuoka. Taputtele taikina vuokaan lusikalla tai kylmään veteen kastetulla kädellä. Jätä taikinaa noin 2 rkl koristelua varten.
- Lisää marjat tai siivutetut hedelmät ja kokoa lopputaikinasta tähti- tai kukkakuvio vuoan keskelle.
- Paista 200 asteessa uunin alaosassa noin 20 minuuttia. Koristele tomusokerilla.
Nauti kaura-, riisi- tai soijajäätelön tai -vaniljakastikkeen kanssa hyvässä seurassa!
SATUnnaista – Kirjoituksia ja runotuotteita 